Groene curry (uit de slowcooker) met broccoli

Sinds kort heb ik een slowcooker,
wat een handig ding is dat zeg!

Een slowcooker, ook wel de robot pan genoemd door mijn kinderen. Want eigenlijk hebben ze daar wel gelijk in. De slowcooker maakt het eten. En lijkt hierdoor wel een robot pan. ;-)

Wat is dat nou, zo’n Slowcooker?

Dit is een keukenapparaat waar ik niet meer zonder wil. Officieel heb ik een multicooker (je ziet hem hier, maar ik gebruik hem het meest voor het slowcooken. Een slowcooker is op zijn kortst gezegd een keukenapparaat waar je van alles ingooit en het klaar heeft als je thuis komt van het werk. Klinkt ideaal toch? Het enige wat je hoeft te doen is wat (verse) groenten, vlees of vis snijden en erin doen. Dit samen met bijvoorbeeld kruiden, water, saus o.i.d. Je kunt er ook appelmoes, stoofpeerjes of soep in maken. Een multifunctioneel keukenapparaat dus.

Groene curry

Vandaag deel ik mijn recept van groene curry.
Gisteren plaatste ik foto’s op Instagram en werd er gevraagd naar het recept. Dus, bij deze!

Dit heb je nodig voor 2 volwassenen en 2 kinderen:

  • Pakje boemboe groene curry van de Plus (Conimex o.i.d. kan ook.)
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 limoen – Sap hiervan.
  • 200 ml kokosmelk
  • Courgette (1)
  • 2 stronkjes broccoli
  • 300 gram kipfilet
  • Champignons – Half bakje.
  • Eventueel kipkruiden / peper en zout
  • Olijfolie
  • Rijst of Tagliatelle (zo’n 300 gram) beide erg lekker!
  • En voor een Paleoproof variant courgettes om courgetti van te maken.

Zo maak je het:

Snijd de kipfilet in blokjes en kruid deze met olijfolie en kruiden naar wens. Doe de boemboe mix, limoensap en het kokos melk samen met de gekruide kip in de slowcooker. Snijd een ui in halve ringen, de champignons in plakjes en de courgette in kleine stukjes. Voeg dit toe bij de rest in de slowcooker. Laat dit nu een aantal uren staan. (Ongeveer 4 uur) Je kunt af en toe even doorroeren.

Kook de broccoli gaar en voeg deze nog even toe aan het mengsel in de slowcooker. Kook ondertussen de rijst of tagliatelle zoals je gewend bent. En hallo heerlijk maaltje!

* Uiteraard kun je dit ook gewoon in een pan maken.

Smakelijk eten.

 

Deel en laat iedereen zien dat je Hip & Moeder bent!Share on Google+Tweet about this on TwitterShare on FacebookEmail this to someone

Hip & Moeder

Sandra - Eigenaresse van hipenmoeder.nl - Moeder van twee kids - Meisje (2010) Jongen (2013) - Blogt over van alles met betrekking tot het moederschap, lifestyle, food en nog veel meer hips! Informatief, vermakelijk en meestal met een flinke dosis humor.

2 Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge